【視頻】用糖蔗濾泥發(fā)酵養(yǎng)雞，開啟生態(tài)養(yǎng)殖。成本銳減，雞群活力滿滿、肉質上乘，效益提升，養(yǎng)殖戶別錯過！
在農(nóng)業(yè)資源綜合利用的大背景下，如何將廢棄物轉化為有價值的資源成為了研究熱點。崇左肉雞場的雷老板通過短視頻了解到廣西助農(nóng)生態(tài)養(yǎng)殖基地創(chuàng)新性地將糖廠榨糖后的廢棄物—糖蔗濾泥發(fā)酵喂雞的成功舉措，這一舉措讓糖蔗濾泥搖身一變，變成了降低成本的利器，還為肉雞帶來了積極影響。為農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用和畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展開辟了新的途徑。
傳統(tǒng)養(yǎng)雞過程中，飼料成本占據(jù)了養(yǎng)殖成本的較大比重。而糖蔗濾泥經(jīng)過發(fā)酵后能夠替代部分飼料，這直接減少了對商業(yè)飼料的依賴。以一個養(yǎng)雞場為例，假設原本每月飼料開支為5萬元，在采用糖蔗濾泥替代部分飼料后，每月飼料用量可減少20%，相應地飼料開支降低至4萬元。整整較低了1萬元，這一成本的降低對于養(yǎng)雞場的經(jīng)濟效益提升具有明顯的作用，特別是在飼料價格波動較大的市場環(huán)境下，能夠有效增強養(yǎng)雞場的抗風險能力。
崇左地區(qū)甘蔗資源豐富，糖廠眾多，糖蔗濾泥的獲取相對容易且成本低廉。與從外地采購飼料相比，收集糖蔗濾泥無需支付高昂的運輸費用和采購成本。雷老板直接與當?shù)靥菑S建立合作關系，以較低的價格甚至免費獲取糖蔗濾泥。這種就地取材的方式，大大降低了資源獲取的成本。
雷老板了解到糖蔗濾泥有豐富的營養(yǎng)物質。它富含蛋白質、碳水化合物、礦物質以及多種維生素。其中，蛋白質是雞生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分，能夠促進肌肉的生長和修復；碳水化合物為雞提供了能量來源，保障雞的日常活動和新陳代謝；礦物質如鈣、磷、鉀等對于雞的骨骼發(fā)育、蛋殼形成以及生理機能的維持起著關鍵作用；維生素則有助于提高雞的免疫力，增強其對疾病的抵抗力。
但糖蔗濾泥不能直接喂雞，而經(jīng)過發(fā)酵處理后，其營養(yǎng)價值得到了進一步提升。更易于雞的消化吸收。例如，蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被轉化為更易吸收的糖類。同時，發(fā)酵過程中還會產(chǎn)生一些有益的代謝產(chǎn)物，如益生菌、酶等。益生菌能夠調節(jié)雞的腸道菌群平衡，增強腸道的消化功能和免疫力；酶則有助于提高飼料的利用率，促進雞對營養(yǎng)物質的吸收。
食用發(fā)酵糖蔗濾泥的雞，其雞肉在風味上會有所提升。糖蔗濾泥中的一些特殊成分，如糖類、氨基酸等，在雞的生長過程中可能會參與到雞肉風味物質的形成。消費者反饋，食用這種方式養(yǎng)殖的雞，其肉質更加鮮美，口感更加醇厚。這是因為糖蔗濾泥中的營養(yǎng)成分使得雞的肌肉纖維更加細膩，脂肪分布更加均勻，從而提升了雞肉的口感和風味。
除了風味的提升，糖蔗濾泥喂雞還能優(yōu)化雞肉的營養(yǎng)品質。由于糖蔗濾泥中富含多種營養(yǎng)物質，這些營養(yǎng)物質可能會在雞的體內進行轉化和積累，使得雞肉中的營養(yǎng)成分更加豐富。例如，雞肉中的維生素含量、礦物質含量可能會有所增加，而脂肪含量可能會相對降低。這對于注重健康飲食的消費者來說，具有很大的吸引力，能夠提高雞肉產(chǎn)品在市場上的競爭力。
雷老板得到助農(nóng)基地技術人員的指導并進行發(fā)酵，方法如下：
首先，要籌備好用于發(fā)酵的各類原料。一般而言，對于每噸新鮮程度高且產(chǎn)出時長不超過 48 小時的濕濾泥，需添加5公斤專門用于濾泥飼料化的酶菌結合型飼料發(fā)酵劑、2公斤食鹽，以及最少50公斤的玉米粉（當然，也能夠選用其他富含淀粉的原料來替代）。這些原料必須充分攪拌，達到均勻融合的狀態(tài)，如此一來，在發(fā)酵進程中，微生物才能夠均勻分布，營養(yǎng)物質也得以充分實現(xiàn)轉化。
在發(fā)酵期間，混合物中的含水量對最終發(fā)酵成效起著決定性作用。通常情況下，需將含水量調控在 55% 上下。要是含水量過高，可適當添加一些米糠、麥麩，或者增加玉米粉的用量來加以調節(jié)。反之，若含水量過低，微生物的活性就會受到抑制，致使發(fā)酵效果大打折扣。
接著，把混合均勻的物料裝填至非金屬材質的容器內，裝填時要壓實，并確保嚴格密封，以此營造厭氧環(huán)境開展發(fā)酵。在氣溫較低的季節(jié)，為提升發(fā)酵溫度，可將容器放置在陽光能夠照射到的地方，或者放置于溫室棚中。正常情況下，發(fā)酵時間需要 7 天以上，不過具體時長會依據(jù)實際的溫度和濕度狀況有所變動。
當打開容器，能聞到一股濃郁的酸香氣味時，就表明發(fā)酵已經(jīng)完成。此刻，經(jīng)過發(fā)酵的濾泥已然轉變?yōu)闋I養(yǎng)豐富的動物飼料。完成發(fā)酵的濾泥飼料，在密封良好的狀態(tài)下，能夠保存 1 年以上而不會變質。但在保存過程中，務必注意避開陽光的直接照射以及高溫環(huán)境，從而保證飼料的品質始終良好。
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