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羅漢果，葫蘆科多年生藤本植物的果實。別名拉汗果、假苦瓜、光果木鱉、金不換、羅漢表、裸龜巴，被人們譽為“神仙果”，其葉心形，雌雄異株，夏季開花，秋天結(jié)果。主要產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)桂林市永福縣龍江鄉(xiāng)、龍勝和百壽等鎮(zhèn)，永福縣和龍勝縣是羅漢果之鄉(xiāng)種植歷史比較悠久，其中永福種植羅漢果已經(jīng)有300多年歷史，龍勝縣種植羅漢果已經(jīng)有200多年歷史，中國百分之九十羅漢果產(chǎn)于永福縣和龍勝縣，羅漢果是桂林名貴的土特產(chǎn)，也是國家首批批準的藥食兩用材料之一，其主要功效是能止咳化痰。果實營養(yǎng)價值很高，含豐富的維生素C（每100克鮮果中含400毫克～500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。

羅漢果為衛(wèi)生部首批公布的藥食兩用名貴中藥材，其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。常飲羅漢果茶，可防多種疾病，現(xiàn)代醫(yī)學證明，羅漢果對支氣管炎、高血壓等疾病有顯著療效，還是起到防治冠心病、血管硬化、肥胖癥的作用。營養(yǎng)價值高，有清熱解暑、化痰止咳、涼血舒骨、清肺潤腸和生津止渴等功效；可治急慢性氣管炎、咽喉炎、支氣管哮喘、百日咳、胃熱、便秘、急性扁桃體炎等癥，糖尿病患者亦宜服用。

中醫(yī)藥學認為，羅漢果甘、酸、性涼、有清熱涼血、生津止咳、滑腸排毒、嫩膚益顏、潤肺化痰等功效，可用于益壽延年、駐顏悅色及治療痰熱咳嗽、咽喉腫痛、大便秘結(jié)、消渴煩躁諸癥。

隨著產(chǎn)業(yè)化的升級，羅漢果現(xiàn)代工業(yè)化等產(chǎn)業(yè)加工已經(jīng)成為讓羅漢果更多形式走進商業(yè)世界，帶動種植地更多的百姓走向致富路。目前在桂林市有多種渠道和企業(yè)對羅漢果進行上特升級加工。

但加工后大量的果渣的處理和增值利用一直是滯后的。由于羅漢果具有極高的藥性和較高的粗纖維，因此加工后的果渣中一樣含有極高的藥性，采用普通的常規(guī)發(fā)酵劑發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵劑根本無法進行發(fā)酵，導致桂林市大量的羅漢果渣不僅浪費，而且?guī)砹诵碌沫h(huán)境問題。

廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司的技術(shù)人員通過對羅漢果渣的性質(zhì)研究等，選擇下面兩種發(fā)酵模式能夠?qū)⒘_漢果渣變成優(yōu)質(zhì)肥料或生物飼料。具體操作如下：

一、將羅漢果渣發(fā)酵生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)肥料技術(shù)

原料配方：羅漢果渣1立方（不需要另外粉碎），羅漢果渣專用生物菌肥發(fā)酵劑200克（廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司提供），紅糖200克，淀粉或玉米粉5公斤，如果有條件加入新鮮動物糞尿200公斤效果更好（可以不加，也可以使用20公斤豆粕、花生粕、菜粕、茶粕等代替）。

操作方法：先將發(fā)酵劑與紅糖、淀粉或玉米粉混合在50公斤清水中（冬天用溫水）12小時以上，將動物糞尿與羅漢果渣簡單混合中一邊將菌液灑入其中，不需要嚴格混勻，含水量在65%左右（手抓一把握緊有水但不往下滴），堆積在地面至少1米高度，進行稍微壓實，用薄膜覆蓋即可進行發(fā)酵（不需要密封）。

一般發(fā)酵36小時溫度會上升到70℃以上，發(fā)酵7-10天基本大部分都全部腐熟，如果腐熟不徹底，可能水分不足，可以簡單翻堆，補水和菌液少量，壓實蓋膜再發(fā)酵幾天即可。

發(fā)酵完成的羅漢果渣沒有臭味和異味，是一種濃郁有些曲香味的生物菌肥，攤開冷卻即可用于有機肥進行使用，效果與雞糞有機肥差不多。

二、將羅漢果渣制作生物發(fā)酵飼料技術(shù)

原料配方：未明顯霉變的新鮮果渣1噸，加強型粗飼料降解劑4包（廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司提供），玉米粉100公斤、豆粕50公斤（花生粕、菜粕、茶粕等均可），食鹽3公斤，碳酸鈣（石粉50公斤）。

操作方法：將上述原料直接全部混合，含水量調(diào)節(jié)在65-70%，裝入大容器中壓實密封發(fā)酵（容器不低于100公斤），一般一周左右有濃郁的甜酒香味即可使用。

用羅漢果渣作為生物飼料可以廣泛用于養(yǎng)豬、雞、鴨、鵝、牛羊等，在飼料中使用5%左右，即可不僅達到代替抗生素的效果，還具有添加益生菌的效果，一般連續(xù)使用一周左右養(yǎng)殖場臭味氨氣明顯減少，消化吸收率提高，疾病減少，肉質(zhì)改善等優(yōu)點。