酵豆粕對家禽和豬營養大，具有提高適口性，減少腹瀉，促進動物的健康生長發育

豆粕是大豆提取豆油后得到的一種副產品，因其蛋白質含量高、氨基酸組成較平衡，在飼料行業作為一種優質蛋白質源而廣泛使用。但由于豆粕中存在多種抗營養因子（脲酶、棉子糖、蔗糖、水蘇糖、植酸、皂苷、抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子等），影響了豆粕的飼用價值。

發酵豆粕是以豆粕為原料，通過添加微生物和酶制劑，利用現代生物工程發酵和酶解技術，消除抗營養因子，將大豆蛋白降解多肽、小肽和游離氨基酸，所獲得的無抗原優質蛋白質。具有提高適口性，改善營養物質消化吸收，促進生長和減少腹瀉的功效。

我們都知道豆粕的用處是很龐大的，因為豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12種動植物油粕飼料產品中產量最大，用途最廣的一種。但是發酵豆粕雖說用途不如豆粕普遍化，但是發酵豆粕的營養成分要高于豆粕。

從營養成分看豆粕與發酵豆粕的區別：

豆粕雖謂動物飼料中的龍頭老大，作為一種高蛋白質，豆粕是制作牲畜與家禽飼料的主要原料，還可以用于制作糕點食品，健康食品以及化妝品和抗菌素原料。它既能作為牲畜的一日三餐，自然養殖戶會格外的注意豆粕的營養價值，單看豆粕的蛋白質含量占40%～48%，賴氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。就知道豆粕作為牲畜飼料可謂是不二之選。

發酵豆粕以優質豆粕為主要原料，接種微生物，通過微生物的發酵最大限度地消除豆粕中的抗營養因子，有效地降解大豆蛋白為優質小肽蛋白源，并可產生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、維生素、UGF（未知生長因子）等活性物質。具有提高適口性，改善營養物質消化吸收，促進生長、減少腹瀉的功效。而這些功效是豆粕不具備的。可見發酵豆粕是在豆粕的基礎上又進步研發的一種高端飼料。

綜上所述， 雖然豆粕內含的多種氨基酸適合于家禽和豬對營養的需求，但是發酵豆粕具有提高適口性，改善營養物質消化吸收，促進生長、減少腹瀉的功效，促進動物的健康生長發育。了解了豆粕與發酵豆粕的區別才能更好地去選擇牲畜的"三餐"。

1、發酵豆粕具有特的發酵芳香味，誘食性極佳，改善飼料風味，增加動物食欲，長期使用養成嗜好，提高動物采食量，促進生長、降低料耗；

2、提供天然的酸化劑－乳酸、醋酸，不必另行添加飼料酸化劑，降低飼料成本；

3、無抗原和抗營養因子，解決動物的營養性腹瀉；

4、調理和激活細胞和機體的整體活性，促進動物腸道絨毛的發育，促進幼齡動物胃腸道功能，提高防病抗病能力，促進動物的健康生長發育；

5、高含量生物活性小肽蛋白，可以通過腸道粘膜直接吸收，轉運速度快、吸收速率快、不易飽和；不存在與氨基酸吸收競爭，還能促進游離氨基酸的轉運；小肽吸收耗能低，節省能量，提高蛋白利用率；

6、補充大量活性益生菌，增強有益微生物的生長繁殖，抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長，改善腸道的微生態平衡，減少疾病的發生；

7、提高動物機體的免疫功能，減少抗生素的用量或替代部分抗生素，具有營養和提高免疫力的雙重作用。

發酵豆粕的用量：

乳豬10%-25%；中大豬5%-8%；仔豬5%-15%；哺乳母豬5%-10%；懷孕母豬5%-8%；

種蛋禽10%-20%；肉小禽5%-10%；

淡水魚5%-15%；鱖鱉海水魚10%-20%；蝦蟹鰻10%-25%；

牛羊5%-15%。

豆粕的發酵操作技術

每噸豆粕加入2公斤食鹽、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生紅薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能飼料發酵劑”1包（500g/包，市場售價約25元，以高濃度乳酸菌、酵母菌、復合酶制劑的專業發酵劑）。

在混合物料中添加適量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并緊握，無水滴落，松手后輕觸即散”為宜，一般上述配方中需要加入清水約500-600公斤。

發酵方式根據實際環境條件各異，在桶、缸、塑料袋等容器中發酵均可。

發酵時要盡可能排盡空氣進行密封發酵。如果使用的發酵容器有密封不嚴實的隱患，要在一開始就在其外層包裹一層塑料袋并扎緊。發酵過程中不能啟封。

發酵時間受環境溫度影響，通常夏季發酵2-3天，冬季發酵5-7天即可完成。發酵完成后，有較為強烈的酸香味，ph值在3-4。

規模運用混合發酵現場

塑料缸、飼料袋（有內膜）均可做發酵飼料

采用池子發酵

發酵完成的豆粕飼喂動物技術

需要注意的是，發酵后的飼料酸度較低，不可以取代禽畜全部日糧。其他類發酵飼料同理。飼喂時根據不同情況，將發酵飼料按照一定比例添加到日糧中，發酵完成的豆粕為濕料，與其它飼料混合后直接飼喂，由于豆粕蛋白較高，最高使用量不要超過禽畜日糧飼喂量的40%（濕料重量）。如果發現發酵飼料過酸適口性變差，可在飼喂前在陽光下曬1-2小時，或添加適量的碳酸氫鈉（小蘇打）即可改善。

酵過程中與發酵后使用過程中，發酵的容器要一直保持密封狀態，可以長時間保存（一年左右）。

豆粕通過微生物飼料發酵劑的發酵作用，可以將輕度霉變飼料變成優質飼料，將不易消化的物質分解為可被畜禽吸收的小分子糖類、氨基酸等。同時發酵飼料中富含有益微生物、酶制劑、酸化劑等，可調節畜禽腸胃微生態環境并進一步提高飼料利用率。發酵飼料氣味清香，提高了飼料的適口性，加上發酵飼料中有大約4℃的酒度，能夠促進動物新陳代謝促進健康抵御疾病，是當前養殖業發展中重要的一環。