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綜述：

肉牛——能繁母牛存欄連續 8 個月回落，產能去化逐步見效，但育肥牛出欄體重增加，短期供給仍寬松；肉羊——上半年補欄積極，三季度羯羊集中出欄，供應階段性過剩。

需求端 開學團餐、中秋國慶雙節備貨啟動，牛肉走貨略快；羊肉消費仍處淡季，進口低價羊肉（到岸價約 28 元/公斤）沖擊明顯。9 月 1 日起新版《畜禽養殖場規模標準》《備案管理辦法》實施，環保、用地監管趨嚴，或進一步壓縮散養規模。肉牛產能去化疊加進口牛肉“量減價增”，價格有望繼續小幅抬升，主產區活牛或探 27.5 元/公斤。肉羊短期出欄壓力大，中秋前或有一波集中宰羊，價格仍有 1～2 元/公斤下探空間；國慶節后若庫存出清，羯羊或重回 42 元以上。若中美/中澳貿易關系突變導致進口凍肉集中到港，或壓制反彈高度。養殖戶450 kg 以上育肥牛可分批出欄，鎖定利潤；羯羊超 45 kg 建議節前順勢出售，減少壓欄風險。牛肉可逢低建庫（凍品庫容 < 30%），迎接 10 月消費高峰；羊肉維持快進快出，嚴控質量風險。關注“牛周期反轉”與“進口政策”雙題材，逢低布局遠月牛市合約，止損位參考 26.0 元/公斤。“牛價緩抬、羊價尋底”，雙節備貨是短期唯一看點，逢高兌現仍是王道。

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