今日全國各地肉牛、肉羊等參考報價與行情資訊（2025年8月19日）
綜述：
肉牛穩中微跌，區域價差收窄。山東肥牛13.8～14.2元/斤，較上周跌0.1元/斤；河北廊坊架子牛14.0～14.4元/斤，持平；內蒙古通遼西門塔爾育肥公牛15.0～15.4元/斤，微跌0.05元/斤；黑龍江齊齊哈爾淘汰母牛11.6～12.0元/斤，低位穩定。天氣炎熱，牧場壓欄風險上升，出欄體重略降，但總量仍充足。學校尚未集中開學，終端餐飲備貨謹慎，屠宰企業白條走貨不快，普遍壓價0.1-0.2元/斤收購。澳洲、巴西冷凍分割牛肉批發價34-36元/公斤，與國產熱鮮胴體價差不足10%，對高端市場形成壓制。未來兩周仍以“穩中小幅回落”為主，若9月初大中院校集中采購啟動，北方主產區或出現0.2-0.3元/斤的階段性反彈。
肉羊中秋備貨啟動，羔羊領漲。山東鹽窩30-40斤小尾寒羊公羔15.2～15.6元/斤，日漲0.2元；河北唐縣50-60斤寒羊串公14.4～14.8元/斤，持平；河南商丘40-50斤湖羊母羔14.0～14.2元/斤，漲0.1元；內蒙古烏蘭察布80斤以上育肥綿羊公13.0～13.4元/斤，弱勢穩定。距中秋不足一月，華北、華東食品廠開始集中備貨，30-50斤羔羊需求增加20%-30%，直接拉動羔羊價格上揚。新西蘭、澳洲高端羊肉批發30-40元/斤，主供京滬高端超市；巴西、阿根廷低價羊肉12-13元/斤，流向加工廠，對內地活羊市場影響有限。當前出欄以5-6月補欄的春羔為主，體重集中在40-55斤，供應節奏與需求時點匹配度較好。中秋備貨窗口持續，羔羊價格仍有0.3-0.5元/斤的上漲空間；集中出欄疊加需求回落，價格或再度回調；蛋價低迷、飼料成本高，養殖戶淘汰積極性增強，預計9月前難有起色。肉牛體重達到550公斤以上可順勢出欄，避免賭漲；資金充裕的養殖場可逢低采購300公斤左右架子牛，賭四季度旺季。肉羊羔羊養殖戶把握中秋前最后兩周高價窗口，分批出欄；種羊場注意留種比例，不宜過度拋售后備母羔。逢低鎖定中秋、國慶雙節庫存，但須控制總庫存不超過30天銷量，防范節后快速回落風險。肉牛“穩中小跌”、肉羊“羔羊先漲”，節日備貨是短期唯一亮點，順勢出欄、落袋為安仍是主旋律。
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