一份新的研究發現，在集約化養殖系統中利用益生菌和外源酶的組合，可以提高生長參數，并改善養殖蝦的養殖環境。

一、對蝦養殖業的挑戰

隨著集約化養蝦場養殖密度的增加，養殖場必須應對更大的疾病爆發和傳播風險，以及養殖周期內水質惡化的風險。這些條件對蝦造成壓力，并可能導致高死亡率和巨大的經濟損失。

為了應對這些挑戰，蝦農越來越多地轉向使用益生菌。這些有益細菌可以作為一種預防工具，因為它們可以幫助改善水質，并提高蝦消化系統中營養的利用率。盡管這讓益生菌看起來像是“靈丹妙藥”，但研究人員了解到，需要正確應用，才能看到生產效益。

除了優化益生菌使用之外，新的研究表明，在養殖系統中加入外源酶也能產生好處，但研究人員并不知道同時使用益生菌和外源酶的影響。

為了測試這一點，來自雅加達漁業技術大學、國家研究與創新機構、PT Sinergi Samudera Biru和Biomin Holding GmbH的研究人員評估了投喂多種商業益生菌、酶，在集約化養殖系統中，對南美白對蝦生長參數和養殖環境的影響。

二、多種益生菌和酶

在這項試驗中，研究人員在南美白對蝦集約化養殖的前30天內，連續使用三種不同劑量（0.2、0.4和0.6mg/L）的商業多品種益生菌和酶。益生菌每隔一天施用一次，而在實驗期間每六天將酶添加到養殖系統中。

研究人員報告說：“結果表明，與對照組相比，接受0.6mg/L益生菌+酶的組，呈現出最高的最終生物量、最高的平均重量和最佳的蛋白質保留率，以及較低的飼料轉化率。 ”

根據研究結果，0.6PE組的最終生物量高出8%，最終平均重量高出11%。此外，與對照處理相比，用0.6 PE處理的蝦的飼料轉化率降低了7.4%，蛋白質保留率提高了13%。同樣，在整個測試過程中，弧菌屬保持在103 cfu/mL以下，水質指標TAN、NO₂N和NO₂N在第3周到第5周達到峰值，然后下降，并且維持至養殖結束。特別是，在益生菌+酶處理的試驗蝦池中，這種下降速度明顯更快。

三、商業益生菌的有效性

研究人員報告稱：“目前的研究證明了商業益生菌的有效性，包括：芽孢桿菌屬、腸球菌屬、片球菌屬、硫桿菌屬和副球菌屬，與酶混合物結合使用，可提高蝦的生長和養殖環境的生產力。”

根據該研究，結果表明，持續應用多種益生菌和酶，可以減少養殖環境中的弧菌。先前的一些研究也發現，益生菌可以抑制多種機會性細菌的生長，包括弧菌屬，并減少病毒的傳播。另外，在生長試驗中，養殖密度為500 PL/m2，因此，可以定義為集約化培養系統。 在這種類型的養殖系統中，應用適當的管理策略，對于確保飼料優化至關重要，這也會影響養殖場的生產力。

研究人員認為，由于蝦的消化系統在幼體和蝦苗特別活躍，因此，使用額外的蛋白酶、木聚糖酶、纖維素酶和淀粉酶可能會產生協同效應，這反過來又可以解釋，在養殖期間使用益生菌和酶，為什么蝦的生長更好。

研究人員總結說：“多種益生菌和酶在控制弧菌屬、保持良好的水質條件和增加集約化養殖系統中的蝦生長方面，具有潛在的應用價值。”

根據研究結果，對于集約化養蝦系統，前30天應使用0.6mg/L的多種益生菌和酶，第60天之前使用0.8mg/L，賣蝦之前使用1.0mg/L。這將有助于提高生產力，控制弧菌，以及在集約化養殖環境中保持良好的水質條件。