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　　隨著人們生活水平的提高,人們對飲食文化的追求也越來越高。如今,人們不但能吃飽,還會(huì)考慮怎樣才能吃好——怎樣吃才能吃出營養(yǎng),吃出健康。大多數(shù)人的飲食離不開豬肉,豬肉也漸漸成為了人們飯桌上的主菜。當(dāng)飼料豬肉(指生長激素等有害物質(zhì)含量超標(biāo)的豬肉)、死豬肉、病豬肉、母豬肉、注水豬肉等問題豬肉充斥豬肉市場的今天,廣大消費(fèi)者更加期待能夠吃上放心的豬肉。

　　1 生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

　　無論是養(yǎng)殖場還是個(gè)體養(yǎng)殖戶,生豬養(yǎng)殖均采用飼料喂養(yǎng)。飼料喂養(yǎng)不僅省時(shí)省力省事,還能增加收益。正因?yàn)槔娴尿?qū)使讓飼料喂養(yǎng)成為了一種養(yǎng)殖生豬的習(xí)慣。由于我國市場上生豬飼料的品質(zhì)良莠不齊,一些不法生豬飼料生產(chǎn)廠家在生豬飼料中摻入了大量的有害的物質(zhì),如生長激素等等。吃問題生豬飼料出欄的生豬肉一旦流入豬肉市場,最終被消費(fèi)者分食掉,這些被生產(chǎn)激素等有害物質(zhì)污染的豬肉對人體的健康是有害的。

　　2 豬肉市場現(xiàn)狀分析

　　隨著人們生活水平的提高,豬肉已成為人們餐桌上不可或缺的主菜。正因如此,豬肉市場是一個(gè)巨大的市場,幾乎占據(jù)了整個(gè)菜市場的半壁江山。然而,豬肉市場的現(xiàn)狀不容樂觀,豬肉市場的豬肉品質(zhì)良莠不齊。豬肉在市場上分了許多等級(jí),不同等級(jí)的豬肉價(jià)格也不一樣。大部分老百姓和飯店等贏利場所會(huì)選擇購買比較便宜的豬肉。豬肉價(jià)格便宜肯定是有原因的,要么是飼料豬肉,要么是死豬肉,要么是病豬肉,要么是母豬肉,要么是注水豬肉。而這些問題豬肉流入了豬肉市場,悄無聲息地危害著人們的身體健康。

　　3 豬肉存在的問題分析

　　豬肉的種類繁多,而消費(fèi)者辨別豬肉的能力有限,加上經(jīng)濟(jì)的原因,問題豬肉存在較大的市場。豬肉存在的問題有:第一,由于食用無良生豬飼料出欄的生豬,豬肉內(nèi)生長激素等有害物質(zhì)的含量超標(biāo),此類豬肉食之味淡,不香;第二、死豬肉、病豬肉、母豬肉等問題豬肉被無良商販投機(jī)鉆營引入豬肉市場,此類豬肉食之異味,質(zhì)地堅(jiān)硬,難以嚼爛。第三,注水豬肉。有些不良商販在生豬宰殺前強(qiáng)行灌入大量的水分,以增加豬肉的含水量,賺取更高的利潤。

　　4 原生態(tài)生豬養(yǎng)殖存在的問題

　　4.1 時(shí)間長,成本高

　　原生態(tài)養(yǎng)殖放棄使用生豬飼料喂養(yǎng)生豬,取而代之的是糧食、紅薯、野菜等豬食,由于沒有生長激素的刺激,生豬的生長會(huì)放緩,出欄時(shí)間會(huì)延長,養(yǎng)殖戶的收益會(huì)下降,從而提高了生豬的養(yǎng)殖成本。

　　4.2 沒有價(jià)格優(yōu)勢

　　如果原生態(tài)豬肉與問題豬肉不加以區(qū)分對待,那么原生態(tài)豬肉就沒有價(jià)格優(yōu)勢,受傷的會(huì)是原生態(tài)生豬養(yǎng)殖戶,最終導(dǎo)致原生態(tài)養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶越來越少。

　　4.3 豬肉市場魚龍混雜

　　如果沒有規(guī)范的豬肉市場管理機(jī)制,原生態(tài)養(yǎng)殖就難以立足。飼料豬肉、死豬肉、病豬肉、母豬肉、注水豬肉等問題豬肉的價(jià)格便宜,肯定會(huì)擠兌原生態(tài)豬肉的市場,結(jié)果導(dǎo)致原生態(tài)豬肉沒有了立足的空間而退出市場。

　　4.4 消費(fèi)心理影響

　　同樣是豬肉,如果存在三種價(jià)格,分別為30元/公斤的原生態(tài)豬肉、20元/公斤的飼料豬肉、16元/公斤的問題豬肉,50%的消費(fèi)者會(huì)選擇中間價(jià)位的豬肉,即20元/公斤的飼料豬肉。40%的消費(fèi)者會(huì)選擇低價(jià)位的豬肉,即16元/公斤的問題豬肉。而剩下的10%才會(huì)選擇上等的豬肉,即30元/公斤的原生態(tài)豬肉。造成消費(fèi)者如此選擇的原因有三:第一,缺乏豬肉的辨別能力,反正都是豬肉,表面上難以看出好歹。第二,經(jīng)濟(jì)因素,畢竟家庭富裕的占少數(shù)。第三,折衷心理。既不買最好的豬肉,也不買最差的豬肉。

　　5 原生態(tài)生豬養(yǎng)殖問題的解決措施

　　5.1 倡導(dǎo)原生態(tài)生豬養(yǎng)殖

　　首先,要減少使用生豬飼料喂養(yǎng)或者不用生豬飼料喂養(yǎng)。其次,倡導(dǎo)使用糧食、紅薯、野菜等天然豬食喂養(yǎng)。最后,嚴(yán)禁生產(chǎn)問題生豬飼料。

　　5.2 政府保護(hù)價(jià)收購原生態(tài)生豬

　　國家對糧食實(shí)行保護(hù)價(jià)收購,以保障農(nóng)民的收益。同樣,政府也可以保護(hù)價(jià)收購原生態(tài)生豬,以規(guī)避養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。適當(dāng)提高原生態(tài)生豬的收購價(jià)格,保障原生態(tài)生豬養(yǎng)殖戶的收益,提高原生態(tài)生豬養(yǎng)殖戶的積極性,擴(kuò)大原生態(tài)生豬養(yǎng)殖規(guī)模。

　　5.3 政府職能部門應(yīng)抵制問題豬肉流入市場

　　首先,要有檢測問題豬肉的質(zhì)量體系。其次,要有嚴(yán)格的豬肉市場準(zhǔn)入制度。最后,執(zhí)法要嚴(yán),對問題豬肉一票否決,決不手軟。

　　5.4 消費(fèi)者拒絕為問題豬肉買單

　　首先,消費(fèi)者要提高問題豬肉的辨別能力。其次,不要貪圖便宜購買問題豬肉。最后,要到正規(guī)的市場購買豬肉。

　　6 原生態(tài)生豬的養(yǎng)殖前景

　　隨著人們生活水平的提高,人們對豬肉品質(zhì)的要求也會(huì)不斷提高。原生態(tài)豬肉可以說是不含任何有害物質(zhì)的“綠色食品”,以后肯定會(huì)成為消費(fèi)的主流,深受消費(fèi)者的喜愛。隨著原生態(tài)豬肉需求量的增加,原生態(tài)養(yǎng)殖的規(guī)模會(huì)迅速擴(kuò)大,原生態(tài)養(yǎng)殖的前景無限美好,原生態(tài)養(yǎng)殖大有可為。

　　常言道:“病從口入”。豬肉雖然是我們飲食中的一個(gè)小細(xì)節(jié),但也馬虎不得。新農(nóng)村建設(shè)背景下呼喚原生態(tài)養(yǎng)殖,不僅能讓人們吃上放心的豬肉,而且還能讓原生態(tài)生豬養(yǎng)殖戶走上致富的道路。原生態(tài)養(yǎng)殖,人們的期待。原生態(tài)養(yǎng)殖,養(yǎng)殖的希望。原生態(tài)養(yǎng)殖,明天的主流。