【視頻】發(fā)酵番茄渣，養(yǎng)豬場的“環(huán)保致富經(jīng)”
在農(nóng)業(yè)與食品加工的交匯點，番茄渣作為番茄加工產(chǎn)業(yè)的副產(chǎn)物，往往被視為廢棄物而被忽視。然而，隨著農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展理念的深入人心，番茄渣的潛在價值逐漸得到發(fā)掘。通過科學(xué)的發(fā)酵技術(shù)，番茄渣能夠轉(zhuǎn)化為富含營養(yǎng)的飼料，為養(yǎng)豬業(yè)提供一條綠色、環(huán)保、經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展路徑。
一、發(fā)酵步驟
首先，從番茄加工企業(yè)或農(nóng)戶處收集新鮮的或近期內(nèi)產(chǎn)生的番茄渣。確保原料未受污染，無霉變，以提高發(fā)酵后的飼料品質(zhì)。對收集到的番茄渣進(jìn)行初步篩選，去除其中的大塊雜質(zhì)和異物，之后進(jìn)行粉碎處理。按照發(fā)酵比例：1噸番茄渣+1包99多功能飼料發(fā)酵劑+100公斤玉米粉+2公斤食鹽，將番茄渣的水分含量調(diào)整至適宜水平（一般為50%-60%之間）。水分過少會影響微生物的活性，過多則可能導(dǎo)致發(fā)酵過程中產(chǎn)生過多液體，影響飼料品質(zhì)，選擇密封性良好的容器（如塑料桶、發(fā)酵袋等）進(jìn)行發(fā)酵。將混合好的番茄渣裝入容器中，壓實并排出空氣，然后密封容器口。密封的目的是為了創(chuàng)造厭氧環(huán)境，促進(jìn)厭氧菌的生長和繁殖。當(dāng)發(fā)酵達(dá)到預(yù)定時間（一般為3-7天，視具體情況而定）且氣味酸香、顏色均勻時，即可認(rèn)為發(fā)酵完成。將發(fā)酵好的番茄渣飼料存放在干燥、通風(fēng)、避光的地方，防止受潮和霉變。
二、發(fā)酵番茄渣對豬生長性能的影響
眾多的養(yǎng)殖實踐表明，使用發(fā)酵番茄渣作為豬飼料的一部分，能夠顯著提高豬的生長性能。首先，發(fā)酵后的番茄渣具有更好的適口性，能夠刺激豬的食欲，增加采食量。豬吃得更多，自然能夠獲得更多的營養(yǎng)，從而促進(jìn)生長。
其次，發(fā)酵番茄渣中豐富的營養(yǎng)成分，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等，能夠滿足豬生長發(fā)育的需求。特別是其中的膳食纖維，有助于調(diào)節(jié)豬的腸道功能，促進(jìn)消化吸收，減少腹瀉等腸道疾病的發(fā)生。
三、對豬肉品質(zhì)的改善
除了對生長性能的影響，發(fā)酵番茄渣還能夠改善豬肉的品質(zhì)。由于發(fā)酵番茄渣中含有豐富的天然抗氧化物質(zhì)，如番茄紅素等，豬食用后能夠提高體內(nèi)的抗氧化水平，減少自由基對肌肉組織的損傷，從而使豬肉的色澤更加鮮艷，肉質(zhì)更加鮮嫩多汁，口感更好。
同時，發(fā)酵番茄渣中的有益微生物能夠調(diào)節(jié)豬的腸道菌群平衡，減少有害菌產(chǎn)生的毒素，降低豬肉中的藥物殘留和有害物質(zhì)含量，使豬肉更加安全、健康，符合消費(fèi)者對高品質(zhì)豬肉的需求。
四、降低養(yǎng)殖成本和環(huán)境影響
使用番茄渣發(fā)酵養(yǎng)豬，還能夠在降低養(yǎng)殖成本和減少環(huán)境影響方面發(fā)揮重要作用。番茄渣作為一種廢棄物，通常價格低廉甚至免費(fèi)，將其發(fā)酵利用作為豬飼料，可以替代部分昂貴的常規(guī)飼料原料，如玉米、豆粕等，從而降低飼料成本。
此外，發(fā)酵番茄渣的使用能夠減少飼料的浪費(fèi)和糞便的排放量。由于發(fā)酵后的番茄渣更容易被豬消化吸收，飼料的利用率提高，糞便中的氮、磷等污染物含量降低，減輕了對環(huán)境的壓力。同時，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益微生物還能夠分解糞便中的有機(jī)物，減少氨氣等有害氣體的排放，改善養(yǎng)殖環(huán)境。
五、養(yǎng)殖戶實際應(yīng)用案例
在山東省某農(nóng)村，養(yǎng)殖戶李明先生近年來成功引入發(fā)酵番茄渣養(yǎng)豬技術(shù)，取得了顯著成效。李明先生原本依賴傳統(tǒng)糧食飼料喂養(yǎng)生豬，但面對日益上漲的飼料成本和環(huán)保壓力，他開始尋找新的解決方案。
經(jīng)過多方考察與學(xué)習(xí)，李明先生決定嘗試發(fā)酵番茄渣養(yǎng)豬。他與當(dāng)?shù)匾患曳鸭庸S建立了合作關(guān)系，定期獲取番茄加工后的副產(chǎn)物——番茄渣。在專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下，李明建立了小型發(fā)酵池，采用微生物菌劑發(fā)酵的方法，對番茄渣進(jìn)行發(fā)酵處理。經(jīng)過一段時間的發(fā)酵，原本看似無用的番茄渣變成了營養(yǎng)豐富、氣味芳香的飼料。
將發(fā)酵后的番茄渣按比例添加到豬飼料中后，李明發(fā)現(xiàn)豬只的采食量明顯增加，生長速度也加快了。更重要的是，豬只的糞便質(zhì)量得到了改善，減少了氨氣等有害氣體的排放，養(yǎng)殖環(huán)境變得更加清潔。此外，由于發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益菌群改善了豬只的腸道健康，疾病發(fā)生率也顯著降低，減少了獸藥的使用量。
經(jīng)過一個養(yǎng)殖周期的實踐，李明算了一筆賬：使用發(fā)酵番茄渣不僅降低了飼料成本約20%，還提高了生豬的出欄率和肉質(zhì)品質(zhì)，實現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)保效益的雙贏。如今，李明已經(jīng)成為當(dāng)?shù)匕l(fā)酵番茄渣養(yǎng)豬的示范戶，吸引了眾多養(yǎng)殖戶前來參觀學(xué)習(xí)。他的成功案例證明了發(fā)酵番茄渣養(yǎng)豬的可行性和優(yōu)越性，為推動綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展樹立了典范。
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