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1.1 有效活性成分

構樹適應性強、生長速度快、樹葉產量高，所含有效化合物的種類繁多，結構復雜，一些學者對其進行了研究，最終分離鑒定出正十八碳酸甲酯、正十九碳酸等7種化合物，可能是天然生物活性物質和新型代謝物的來源，前景廣闊。在構樹葉中首次分離得到了芹菜素、多種黃酮類化合物、葡萄糖苷等19種新化合物，同時含有大量香豆素、葡萄糖苷、生物堿、不飽和脂肪酸、木脂素化合物及一些低分子量提取物等活性成分，能夠調控畜禽的生理功能，進一步分析其化學成分并尋求降低有害成分的方法，對構樹飼料的廣泛應用有重要影響。

1.2 飼用價值

草本植物苜蓿草營養(yǎng)價值較高，以“牧草之王”著稱，目前作為蛋白源飼料廣泛應用于飼料行業(yè)。然而，由于苜蓿的種植特性及經(jīng)濟效益等因素，供需求矛盾日益顯著，開發(fā)一種新型蛋白飼料原料資源極其重要。構樹是作為蛋白飼料的木本植物，與苜蓿草相比合理，構樹新興產業(yè)在植物蛋白飼料行業(yè)中潛力巨大。構樹葉中營養(yǎng)豐富并且粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維及礦物質鈣含量較高，并且存在生物活性成分，在飼料生產中具有廣泛的應用。苜蓿草粗蛋白質含量高達16％～22％，粗纖維含量在25％左右，粗脂肪含量為2.64％。飼用構樹葉的粗蛋白質含量為24％～26％，整株嫩枝為20％～22％，半木質化整枝為16％～18％，粗脂肪含量為5.72％，氨基酸平衡，纖維質量較好，碳水化合物豐富，同時富含有豐富的維生素及礦物質元素Ｐ、Ｓ、Ｋ、Ｍｇ和Ｃａ，可望成為一種新型的蛋白飼料原料。此外，構樹中大量元素鈣和微量元素鐵、鋅、錳的含量高于苜蓿草粉，說明構樹可以提供較高蛋白質，營養(yǎng)豐富且均衡。在干物質基礎下，苜蓿草粉（1級）及雜交構樹葉發(fā)酵前后的常規(guī)營養(yǎng)成分如表1所示。

構樹可謂是一種優(yōu)質飼料資源，由表1可知，與苜蓿草粉（1級）相比，雜交構樹葉粗蛋白質含量較高，粗纖維含量較低，是畜禽養(yǎng)殖的新型優(yōu)質木本植物飼料原料。采用不同的發(fā)酵劑對粗蛋白質和粗纖維含量均有不同程度的降解，出現(xiàn)差異的原因可能是由于采摘構樹葉的時間、地點以及所控制的條件不同所導致。以酵母菌和米曲菌為菌種，不添加作物秸稈直接進行發(fā)酵構樹葉時，粗蛋白質含量增加較多，飼料的營養(yǎng)價值更高，這或許是由于發(fā)酵底物差異而導致的。

2.1 構樹發(fā)酵飼料的營養(yǎng)價值

構樹在新型飼料資源的開發(fā)中起著不可或缺的作用，樹葉營養(yǎng)價值較高，常被作為一種生物飼料使用。然而，構樹中富含高含量粗纖維而粗蛋白質結構復雜，畜禽消化吸收率低，大量營養(yǎng)成分隨糞便排出，因此，限制了構樹在畜牧生產中的應用，但是構樹經(jīng)科學加工后可用于生產全價畜禽飼料。構樹飼料以全株利用為本，兼顧枝條的幼嫩程度和生長速度。幼嫩的枝條蛋白質含量較高，飼喂效果較好，但是隨著枝條的生長，木質化程度會提高，其營養(yǎng)成分也會下降。目前，對于構樹的飼料化利用有直接飼喂、制成粉末、簡單青貯發(fā)酵飼喂等方式，不僅可以制成粉狀飼料、顆料飼料、塊狀干草飼料等常規(guī)飼料類型，還可以制成青貯飼料、發(fā)酵飼料等，以滿足不同畜禽的需求。然而，直接及簡單青貯方式飼喂畜禽，營養(yǎng)物質的消化吸收率不高，而在生產性能及畜產品品質中的改善效果也不太明顯。此外，在基礎日糧中添加構樹葉粉后，畜禽的生長性能、胴體性能均無顯著性差異，而且構樹葉粉末飼料適口性較差，刺激口腔粘膜，易引起咳嗽。飼用構樹在制作粉狀或顆粒飼料以及干草飼料時，其含水量難以嚴格控制，導致飼料不易儲存、飼喂效果較差。

運用生物發(fā)酵技術和酶工程技術等生物手段，篩選適宜的微生物菌種，對構樹葉進行發(fā)酵處理，將構樹中的粗蛋白質分解為易吸收的游離氨基酸和小分子成分，同時分解粗纖維，是進一步開發(fā)利用構樹飼料資源的重要途徑。采用構樹全株為主要原料發(fā)酵制成生物飼料，不含農藥和激素，有酸香味，適口性好，能刺激動物食欲、提高采食量、改善消化吸收功能，可以長期保存，增加了養(yǎng)殖效益。構樹中含有抗營養(yǎng)因子－單寧，是一種天然防腐劑，其平均含量在1.60％左右，盡管青貯對降解纖維素和單寧有一定的效果，但仍然存在苦味，但經(jīng)過發(fā)酵后單寧含量降低為0.031％。

構樹葉經(jīng)過發(fā)酵處理后，其氨基酸、總磷含量大幅度提高，粗纖維含量降低，說明發(fā)酵構樹葉提高了關鍵養(yǎng)分的含量，同時優(yōu)化了蛋白品質。熊羅英等從構樹和甘蔗根際土壤篩選到枯草芽孢桿菌ＧＺ3和ＨＳ3兩個菌株，采用優(yōu)化條件，以玉米粉為底物，發(fā)酵構樹葉，測定結果表明ＧＺ3菌株、ＨＳ3菌株分別降解粗纖維、粗蛋白質的效果最好。李海新對構樹葉分別進行四種商品化發(fā)酵劑處理后，發(fā)現(xiàn)粗纖維及粗蛋白質含量均有不同程度的改善，營養(yǎng)物質的表觀消化率測定結果表明米酒曲的發(fā)酵效果顯著高于復合酶制劑、神農和金寶貝秸稈發(fā)酵劑。楊雪等選取不同時期經(jīng)培養(yǎng)基青貯發(fā)酵的構樹葉，經(jīng)過分離、篩選和鑒定后，確定為乳酸桿菌和球菌，為乳酸飼料添加劑的應用提供依據(jù)。構樹發(fā)酵劑、玉米粉、米糠、稻草灰及魚粉等混合來制備構樹飼料，解決了構樹飼料在發(fā)酵時容易發(fā)生腐爛的問題，添加適量玉米粉青貯效果較好。

2.2 構樹發(fā)酵飼料在豬禽養(yǎng)殖中研究現(xiàn)狀

2.2.1 構樹發(fā)酵飼料在家禽養(yǎng)殖中的研究

構樹發(fā)酵飼料能夠滿足家禽的營養(yǎng)需要，促進生長發(fā)育，產生優(yōu)質的禽產品。養(yǎng)殖肉仔雞的主要目的在于獲得優(yōu)質的肉產品，在肉仔雞的飼糧中添加適宜的構樹發(fā)酵飼料對于改善雞肉品質有一定的作用。熊羅英等在健康ＡＡ肉仔雞的基礎日糧中添加發(fā)酵構樹葉后，發(fā)現(xiàn)肉雞的皮脂厚度、肌間脂肪寬度顯著降低，證實了構樹葉飼料應用于肉雞養(yǎng)殖中的可行性。汪金小利用植物發(fā)酵劑（光合菌、乳酸菌、酵母菌和發(fā)酵系絲狀菌等）制備得到構樹發(fā)酵飼料，對三黃雞進行投喂，與對照組相比，粗蛋白質、粗纖維及粗脂肪的表觀消化率分別提高了22.53％、21.68％和17.01％。在良鳳花肉雞飼糧中添加2％～6％的構樹葉粉后，其生產性能、胴體性狀及飼糧養(yǎng)分利用率均無顯著性差異（Ｐ＞0.05），說明構樹葉資源值得開發(fā)應用于肉雞飼養(yǎng)。在構樹葉中添加0.2％ＥＭ原露（主要菌群是光合細菌、真菌和放線菌等）進行發(fā)酵，檢驗三黃雞的飼喂效果，統(tǒng)計結果如表2，表明添加構樹葉提高磷的表觀消化率，而ＥＭ 菌種發(fā)酵處理能改善三黃雞對構樹葉營養(yǎng)物質的消化利用率。

構樹全身是寶，微生物發(fā)酵是提高構樹飼料品質的重要手段之一，也是提高構樹在飼用原料占比和充分發(fā)揮構樹飼用性不可或缺的環(huán)節(jié)。然而，由于構樹葉的采摘季節(jié)和方法及發(fā)酵條件不同，對于粗蛋白質分解和粗纖維的降解比例有差異、降解產物的類型不太清楚等。因此，在構樹發(fā)酵飼料中，發(fā)酵劑選擇及發(fā)酵條件的優(yōu)化有待深究，微生物降解產物是否會對豬禽產生不良影響等問題有待進一步解決。

隨著科學技術的迅猛發(fā)展，微生物發(fā)酵飼料必將以其獨特的優(yōu)點在動物生產實踐中廣泛普及、推廣應用，推進我國養(yǎng)殖業(yè)的健康及可持續(xù)發(fā)展。“雜交構樹扶貧工程”作為精準扶貧十大工程之一，重點在于發(fā)展雜交構樹“林－料－畜”一體化畜牧業(yè)，將成為利國惠民和促進我國經(jīng)濟發(fā)展的典范。但是西北地區(qū)對構樹資源的研究探索和數(shù)據(jù)積累較落后，近幾年來學術界、媒體等對構樹的關注度不斷提高，構樹資源的開發(fā)利用將會開啟一個全新的局面。甘肅省天水構樹基地示范區(qū)為拓展隴西、隴南等地區(qū)的構樹資源提供了理論依據(jù)，更應該加大研發(fā)力度，開展基礎研究，借鑒先進，總結經(jīng)驗，生產出更多符合飼料標準級的產品。