今日全國各地肉牛、肉羊等參考報價與行情資訊（2025年8月31日）
綜述：
牛肉：全國批發(fā)市場均價63.92元/公斤，環(huán)比+0.3%，同比+6.1%。
羊肉：全國批發(fā)市場均價59.64元/公斤，環(huán)比+0.2%，同比+1.3%。
牛肉受“產能去化+進口收緊”雙重影響，8月整體呈震蕩向上。上半年我國牛肉進口量130萬噸，同比-9.5%，低價海外貨源壓力邊際減輕。7月底以來，餐飲端備貨、學校開學團膳需求回升，帶動批發(fā)價連續(xù)三周微漲。
羊肉價格表現弱于牛肉，主因進口羊肉到岸價僅27.82元/公斤，較國內均價低6成以上，低價進口貨源沖擊明顯。8月活羊出欄環(huán)比增加，高溫抑制燒烤消費，價格先穩(wěn)后弱，月末小幅回落。肉牛全國能繁母牛存欄已連續(xù)18個月下滑，育肥牛出欄體重由去年550 kg降至530 kg，供給收縮邏輯逐步兌現。肉羊2024-2025年羊價持續(xù)低迷，主產區(qū)去產能有限，當前出欄量仍處高位；進口羊肉1-6月累計21.3萬噸，同比+4.7%，供給寬松。8月底-9月開學季集體食堂備貨、中秋國慶雙節(jié)提前補貨，對牛羊肉需求形成季節(jié)性提振；銀發(fā)經濟、下沉市場及預制菜（肥牛卷、手抓羊排等）成為新增量，預計可帶動整體銷量環(huán)比提升5%-8%。牛肉供給收縮疊加需求旺季，價格有望繼續(xù)震蕩走強，產區(qū)活牛或挑戰(zhàn)28元/公斤，批發(fā)價上看65-66元/公斤。若9-10月巴西、澳洲牛肉集中到港，漲幅可能受限。羊肉進口低價貨源依舊充足，國內去產能尚未完成，價格上行空間有限；預計產區(qū)活羊維持23-27元/公斤區(qū)間震蕩，批發(fā)價60±2元/公斤。
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